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Toda la producción de Viña De Toro se obtiene en la zona de Cauquenes, en la cordillera de la costa de la VII región. Este valle de Chile Central, ubicado a 350 kilómetros al sur de Santiago, es una de las zonas vitivinícolas más tradicionales del país.
Predios
Los predios ubicados en la localidad de Sauzal y en Coronel de Maule, cercanos a la ciudad de Cauquenes, al igual que la mayoría de los predios de la zona, se caracterizan por ser un secano ubicado en los suaves lomajes de la cordillera de la costa, con condiciones meterológicas y temperaturas extremas que permiten el cultivo de cepas de uva negra con éxito.
Las variedades cultivadas son Cabernet Souvignon, Carmenere, Sirah, Petit Verdot y Carignan, las que cultivadas en un Terroir y clima privilegiados, otorgan uvas de gran calidad y fuerte personalidad.
Todos nuestras uvas tienen Denominación de Origen ya que cumplen estrictamente las normas establecidas en dicho decreto y son certificadas por el departamento de enología de la Universidad de Talca. Además los viñedos son cultivados en forma orgánica estando certificados por la agencia Suiza IMO |
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Terroir
Lo que hace tan especial a la zona de Cauquenes, son sus excelentes características geográficas: suaves lomajes sobre la cordillera de la costa, intensa luminosidad durante muchos meses, tierras mas pobres que fértiles, un régimen de lluvias preciso que requiere un cultivo de secano o de riego controlado y, altas temperaturas diurnas durante el verano que logran que el área disponga de la sequedad ambiental, inmejorable para la maduración de las cepas tintas. |
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Clima de Cauquenes
El sector de Cauquenes, enmarcado por la cordillera de la costa, cuenta con un clima mediterráneo, con marcadas diferencias en sus cuatro estaciones.
Los inviernos se caracterizan por recibir sistemas frontales que dejan abundantes lluvias y bajas temperatura. Estos períodos de frío intenso con temperaturas cercana o inferior a cero grados, ocurren cuando las viñas están en su fase inactiva.
Durante el verano, por su latitud el sector tiene una gran cantidad de horas de sol y una alta luminosidad, donde los cielos despejados y la alta radiación solar, provocan temperaturas que superan fácilmente los 30º C todo el período estival, favoreciendo así la concentración de color, aroma y sabor de la uva obtenida. Durante las tardes de verano, llegan brisas marinas que templan las temperaturas nocturnas y permiten una fuerte variación térmica dia-noche que favorece la maduración óptima, ya que le permite a las viñas descansar y utilizar parte de los azúcares formados. |
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Suelos
Los suelos del sector de Cauquenes son, en forma genérica, con textura franco-arenosa, permitiendo en estos casos un buen drenaje y una fuente adicional de calor, que nos entrega una combinación óptima para el cultivo de viñas. |
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